Glückliche Schweine in Freilandhaltung

Unsere Weideschweine leben ganzjährig im Freiland und haben genügend Fläche um einer artgerechten Beschäftigung nachzugehen. Schutz vor Wind und Wetter finden sie in Hütten mit reichlich Stroh. Zusätzlich zum Getreide, sowohl frisch zum selber ernten als auch gequetscht, Gras, Kartoffeln und Futterrüben erhalten sie auch Kürbisse, Eicheln und Nüsse. Eine ausgewogene Fütterung, viel Bewegung und besondere Rasseeigenschaften machen das Fleisch unserer Schweine zu einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis.

Unser besonderes Anliegen ist es, unseren erlebnisorientieren Bauernhof und die damit verbundene regionale und nachhaltige Landwirtschaft sowie die Möglichkeiten der artgerechten Tierhaltung der breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Neben den monatlich stattfindenden Sonntagsführungen (jeder erste Sonntag im Monat um 16 Uhr, Treffpunkt im Hof) gibt es bei den Kulmbacher Weideschweinen sowohl therapeutische als auch freizeitorientierte Angebote. Hierbei setzen wir eine Vielzahl an traditionellen Bauernhof Nutztieren ein. Neben Schafen, Ziegen, Hühnern und Hasen kommen auch Ponys und Esel zum Einsatz. Natürlich gibt es auch Katzen und Hunde. Diese erlebnisorientierten Angebote auf dem Bauernhof finden auf den umliegenden Wiesen, Feldern und in der Erlebnisscheune Kulmbach in Eggenreuth statt.

Unser Hofladen ist Freitags von 16 bis 18 Uhr und in der Schlachtwoche Samstags von 10 - 13 Uhr geöfnet.

Frischfleisch bitte unbedingt hier vorbestellen.

Das Weideschwein im Bayerischen Fernsehen in der Sendung "Unser Land"

Um das Fleisch unserer glücklichen Freilandschweine nach eigenen Vorstellungen verarbeiten zu können, haben wir 2017 eine eigene kleine Hofmetzgerei gebaut. Hier verarbeiten wir die Schweine gemeinsam mit unserem lokalen Metzger nach traditioneller Handwerkskunst. Das Zerlegen, Portionieren und Wurst herstellen machen wir in aufwendiger Handarbeit. Die fein marmorierten Steaks und Schnitzel vom Weideschwein werden genau wie das Geschnetzelte von Hand geschnitten.

Die Gewürzmischungen für die Wurst werden von uns selbst aus Rohgewürzen hergestellt. Dabei arbeiten wir ohne künstliche Geschmacksverstärker wie Glutamate. Unsere Räucherwaren wie Salami und Schinken werden wie in alten Zeiten viele Tage über Buchenholz geräuchert.

Unser Hofladen befindet sich direkt neben unserer kleinen Landmetzgerei. Während der große Verkauf zum Ende der Schlachtwoche nur alle 6 – 8 Wochen stattfindet, kann der Hofladen jeden Freitag zwischen 16 und 18 Uhr besucht werden. Neben Salami, Schinken und Speck gibt es Wurst im Glas und meistens auch gefrorenes und fertig vakuumiertes Fleisch von der vorherigen Schlachtung. Natürlich ist es auch möglich zu anderen Zeiten vorbei zu kommen und einzukaufen. Ein kurzer Anruf, um sicher zu gehen dass wir auch da sind, ist allerdings sinnvoll.

Für alle unsere Kunden von weiter her bieten wir den Versand unserer Produkte an. Frischfleisch versenden wir direkt nach der Schlachtwoche in einer Kühlbox. Die Kühlkette wird dabei sichergestellt.

Bei allem Frischfleisch, sowohl bei Abholung im Hofladen als auch bei Versand, bitten wir um Vorbestellung. Am einfachsten ist dies über unseren Onlineshop möglich. So können Sie sicher gehen die gewünschten Stücke zu erhalten.

Weideschwein WhatsApp: 015256538002. Wer sich ab und zu über Bilder + kurze Videos von den Weideschweinen freut, speichert unsere Nummer und schickt uns ein “Hallo” per WhatsApp.

Zum jetzigen Zeitpunkt halten wir unsere Weideschweine in zwei verschiedenen Zuchtgruppen sowie einer großen Mastschweingruppe. Die Fütterung dieser großen Schweineherde mit Tieren von 15 bis 200 kg und unterschiedlichsten Bedürfnissen war in den letzten Jahren eine der großen Herausforderungen. Inzwischen haben wir ein ausgeklügeltes System mit verschiedenen Eingängen zu den Futterplätzen entwickelt. Dadurch bekommt jedes Weideschwein die richtige Menge vom passenden Futter. Den Eiweißgehalt im Futter decken wir durch Klee, Luzerne, Futtererbsen und Ackerbohnen ab. Wir verwenden kein Soja, kein Leistungsfutter und der präventive Einsatz von Medikamenten wie z.B. Antibiotika ist bei uns nicht nötig.

Unsere glücklichen Weideschweine leben ganzjährig im Freiland auf großzügigen Ackerflächen. Da ihnen immer mehrere Hektar zur Verfügung stehen, haben sie rund um die Uhr die Möglichkeit sich frei zu bewegen, zu rennen und zu wühlen und so einer artgerechten Beschäftigung nachzugehen. Zudem steht ihnen immer eine große Schlammsuhle zur Verfügung. Um unseren Weideschweinen in Kulmbach möglichst abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse zu bieten arbeiten wir mit Wechselweiden. Sobald die Schweine eine Fläche abgefressen und umgegraben haben, treiben wir sie auf eine neue Weide. Die bereits von den Tieren vorgeackerte Fläche wird dann von uns noch einmal mit dem Traktor bearbeitet und neu eingesät. Hierbei verwenden wir eine selbst zusammen gestellte Mischung aus verschiedensten Saaten. Neben der Schmackhaftigkeit für die Weideschweine liegt uns die Bodenverbesserung und Insektenfreundlichkeit besonders am Herzen.

Schutz vor Wind und Wetter finden unsere Freilandschweine in Hütten mit reichlich Stroh, können aber ihren Schlafplatz beliebig wählen. Während viele der Schweine im Sommer am liebsten in selbstgebauten Schlafkuhlen nächtigen, vergraben sie sich bei winterlicher Kälte gerne in den frischen Strohballen. Nur ein paar robuste Wollschweine sieht man auch im Winter draußen schlafen.

Lotta, unser altes Wollschwein, ist heute das einzige reine Mangaliza Wollschwein bei uns auf dem Hof. Unsere Muttersauen sind sowohl reinrassig, sowie Kreuzungen von verschiedenen alten und robusten Schweinerassen. Während das Rotbunte Husumer, das Pata Negra Iberico und das Mangalica Wollschwein mehr Fett haben, sind Deutsche Sattelschweine, Bunte Bentheimer Landschweine und Duroc magerer. Die Gemeinsamkeit dieser alten, teils vom Aussterben bedrohten Rassen, sind ihre Robustheit, Stressresistenz und Gesundheit. Zudem sind sie perfekt für die Freilandhaltung geeignet. Die Würfe sind mit durchschnittlich 7 Ferkeln relativ klein, aber den Leistungsmöglichkeiten der Muttersau perfekt angepasst. So können die glücklichen Ferkel anstatt der üblichen 3 – 4 Wochen bei uns 8 – 10 Wochen bei der Mutter bleiben. Die längere Säugezeit bringt für die Ferkel viele Vorteile mit sich. Die wichtigsten für uns sind dabei die gute Gesundheit, Robustheit und ein ausgeglichenes Sozialverhalten. Hier erfahren Sie noch mehr zu unserer Schweinezucht.

Der Großteil der auf unseren Weiden geborenen Ferkeln bleibt bei uns um bei uns aufzuwachsen und nach einer stressfreien Schlachtung direkt ab Hof vermarktet zu werden. Ein paar Ferkel verkaufen wir als Absetzer an andere Höfe und Privatpersonen zum selber mästen. Zudem ziehen wir einige Weideschweine als sogenannte Leasingschweine in bäuerlicher Lohnmast auf. Hierbei können Privatpersonen, Firmen oder auch mehrere Familien zusammen von uns ein Schwein aufziehen lassen. Die Art der Verarbeitung erfolgt dann nach Wünschen des Kunden.

Unser Ziel ist es bestes Fleisch von glücklichen Weideschweinen anzubieten. Hierbei haben eine artgerechte Haltung, eine stressfreie Schlachtung ohne Transport der Tiere so wie eine handwerkliche Verarbeitung in unserer eigenen kleinen Landmetzgerei oberste Priorität. Sie haben die Sicherheit, dass alle in unserer Metzgerei hergestellten Produkte, egal ob Frischfleisch wie Bratenstücke, Steaks, Schnitzel, Bratwürste oder geräuchertes wie Schinken, Salami und Knacker von höchster Qualität und aus bestem Weideschweinfleisch von unseren eigenen Tieren hergestellt sind.

Unser besonderes Anliegen ist es, den Freilandschweinen nach 14 – 18 Monaten Lebenszeit auf der Weide eine möglichst stressfreie Schlachtung ohne weite Transportwege zu ermöglichen. Nach vielen Jahren Verhandlung mit den verschiedensten Behörden, dem Erfüllen von unzähligen Auflagen und den geforderten Lehrgängen ist es uns inzwischen möglich die Kulmbacher Weideschweine direkt bei uns am Hof ohne Stress zu schlachten. Damit können wir den Tieren den Transportstress und die Aufregung im Schlachthof ersparen. Während das Schwein bei uns leckere Eicheln frisst, ist die Betäubung bereits geschehen bevor das Schwein es mitbekommen hat.
Neben dem respektvollen Umgang mit dem Tier, wirkt sich diese Art der stressfreien Schlachtung auch auf die Fleischqualität aus. Wenn das Tier bei der Schlachtung kein Stress empfindet, finden sich auch im Fleisch keine Stresshormone wieder.