Spezialitäten von unseren Freiland Schweinen
Nächster Schlachttermin
in KW 38 & Abholung am Samstag 23. September von 9 - 13 Uhr
bzw.
Versand am 25.09.2023
Dann wieder Mitte November und Bestellung hierfür ab Sonntag 24.09. möglich.
Versand unserer Produkte
Wir versenden Frischfleisch und Wurstwaren aller 6- 8 Wochen nach der Schlachtung. Die Ware wird deutschlandweit (außer Inseln) mit UPS oder DHL gekühlt verschickt.
Die Kosten pro Kühlbox mit Kühlakkus betragen 9,50€ und der Versand 7,50€.
Wenn Versand von Frischfleisch gewünscht, dann bitte "Kühlbox" zum Warenkorb hinzufügen.
Preis pro kg
Unsere Produkte werden bei Abholung bzw. vor dem Versand gewogen und mit dem hier angegebenen Kilopreis multipliziert. D.h. der Preis pro Kilo ist fix, das Gewicht
kann jedoch je nach Größe des geschlachteten Tieres und dem Zuschnitt der entsprechenden Teilstücke etwas variieren. Der hier angegebene Gesamtpreis dient zur groben Orientierung.
Für den Versand bedeutet das: nachdem wir Ihr Fleisch gewogen und versendet haben, erhalten Sie von uns eine Rechnung mit dem tatsächlichen Endbetrag. Wenn der, während des Bestellvorgangs, bereits bezahlte Betrag den Warenwert übersteigt, legen wir das Wechselgeld mit in das Paket. Ist der im Voraus bezahlte Betrag nicht ausreichend, bitten wir Sie den Rest, nach Erhalt der Rechnung, an uns zu überweisen.
Das weiße Gold
Wir züchten ausschließlich alte Schweinerassen welche gesund, robust und perfekt für die Freilandhaltung geeignet sind! Damit unsere Schweine im Winter nicht frieren haben sie eine Speckschicht. Bei Iberico und Mangalica Wollschweinen ist diese etwas dicker und beim z.B. deutschen Sattelschwein und bunten Bentheimer eher dünner.
Wenn Sie Koteletts, Krustenbraten, Bauch etc. bestellen, können Sie gerne im KOMMENTARFELD angeben, ob sie mehr oder weniger von diesem "weißen Gold" wünschen. Fett = Geschmacksträger!
Weideschwein Abo
Wenn Sie regelmäßig Fleisch und Wurst vom Kulmbacher Weideschwein möchten, können Sie ein Abo bestellen. Der Vorteil für Sie:
Sie bekommen aller 5 - 8 Wochen das Beste vom Kulmbacher Weideschwein automatisch frei Haus geliefert.
Alternativ können Sie weiter unten auch eine individuelle Bestellung "nur" für die nächste Schlachtung aufgeben.
Bestellung:
Sie stellen ihr Abo selbst zusammen oder wählen aus von uns vorgeschlagenen Paketen.
Lieferung / Abholung:
Sie bekommen bei jeder Schlachtung Ihr Abo frei Haus geliefert, d.h wir übernehmen die Kosten für Kühlbox und Versand. Wer seine Abo-Bestellung im Hofladen abholt:
- Bekommt jeweils 15€ gutgeschrieben
- Kann seine Bestellung in der Schlachtwoche flexibel zwischen Samstag 9 Uhr und Montag 21 Uhr selbstständig aus der Kühlung nehmen.
Alle bis Montag 21 Uhr nicht abgeholten Bestellungen werden von uns eingefroren und können dann innerhalb der nächsten 7 Tage flexibel abgeholt werden.
Bitte im Kommentarfeld vermerken ob Versand oder Abholung gewünscht
Bezahlung:
Jeder Abo-Bestellung liegt eine Rechnung bei. Den Betrag ziehen wir per Lastschrift von Ihrem Konto ein oder Sie zahlen per Überweisung.
Weiterhin gilt:
- Sie können Ihr Abo jederzeit kündigen.
- Sie können Ihrem Abo für die jeweils nächste Lieferung zusätzliche Produkte hinzufügen (einfach hier über den online shop eine weitere Bestellung aufgeben) oder Ihre Zusammenstellung für alle künftigen Lieferungen ändern.
- Der Mindestbestellwert für ein Abo mit Lieferung frei Haus bzw. 15€ Gutschrift bei Abholung sind 95€.
- Sollten Sie an einem Liefertermin z.B. im Urlaub sein, können Sie ein laufendes Abo bis zu 2 x im Jahr aussetzen.
Wählen Sie eines oder mehrere der folgenden Pakete oder stellen Ihre Abo-Bestellung individuell zusammen
Kleines Weideschwein, Abo-Pkt.
2 Nackensteaks, 2 Koteletts, 2 Schnitzel, 1 Krustenbraten, 500g Hackfleisch
95,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Großes Weideschwein, Abo-Pkt.
2 x 2 Nackensteaks, 2 x 2 Koteletts, 2 x 2 Hüftsteaks, 2 x 2 Schnitzel, 1 großer Krustenbraten, 2 x 500g Hackfleisch, 1kg Bauch.
Nacken- und Hüftsteaks im Winterhalbjahr am Stück als Braten.
235,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Kreativschwein, Abo-Pkt.
Fügen sie dieses Paket und eine eigene Auswahl an unten stehenden Produkten Ihrer Bestellung hinzu. Filet, Schnitzel, Eisbein, Leberkäse oder Bratwurst, Schinken, Salami - alles ist möglich!
0,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Schinken
In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g
24,45 €
inkl. MwSt.
Schinkenspeck - Bauch geräuchert
Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.
Ein Stück mit ca. 500g
18,45 €
inkl. MwSt.
Speck, Lardo
Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.
13,45 €
inkl. MwSt.
Geräucherte Würste - Salami und Co.
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
46,90€ / kg
- Pfefferbeißer
- Paprika-Chili Peitschen
-
Traditionelle Salami
-
Mediterran / Italienische Salami
- Kolbász (Ungarisch)
- Walnuss
9,50 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Kühlbox incl. Kühlakkus
Bitte mit in den Warenkorb legen wenn Versand gewünscht ist.
Bei Abo-Bestellung nicht nötig da wir die Kosten für Sie übernehmen.
9,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nächster Versand am 25. September
Bauch
ca. 1kg
Als Braten oder zum grillen.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit mehr oder weniger Fett gewünscht.
26,90 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Gefüllte Bauchrolle
Fertig gefüllt und lecker gewürzte Schweinebauchrolle
ca. 1,5kg
43,35 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Grillbauch
4 Scheiben Bauch, ca. 500g
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit weniger oder mehr Fett gewünscht.
13,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Zuchtsauen Filet
Ein ganz besonderes Stück: Die Lende einer Zuchtsau
34,60 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Rouladen, 4 Stk.
4 Rouladen mit je ca. 150g.
22,15 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Oberschalen Schnitzel, 2 Stk.
2 Schnitzel aus der Oberschale mit je ca. 180g
Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.
13,40 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Nuss Schnitzel, 2 Stk.
2 Schnitzel aus der Nuss mit je ca. 180g.
Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.
13,40 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Holzfäller Steak, 2 Stk.
2 XXL - Holzfällersteaks mit je ca. 400g
23,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Koteletts, 2 Stk.
2 Koteletts aus dem Rücken mit je ca. 250g.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit kleinem oder großem Fettrand gewünscht.
16,95 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Rücken wie gewachsen
Ein Bratenstück mit ca 1 kg.
Mit Knochen und Schwarte für intensiven Geschmack und leckere Kruste.
33,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Lachs - Rücken ohne Knochen
Als besonders zarten Braten oder um selbst Minuten-Steaks zu schneiden. Ca 1 kg.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit wenig oder mehr Fettrand gewünscht.
36,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Krusten-Braten - klein -
Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 0,75 - 1 kg
33,90 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Krusten-Braten - groß -
Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 1,5 - 2 kg
50,85 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Endlich wieder Wiener vom Weideschwein
Wienerle, 3 Paar
14,20 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Weißwurst, 4 Stk.
Die besten Weideschwein - Weißwürste!
10,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Schäufele
Ein Schäufele. Halbiert zu 2 x ca. 750g.
50,85 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Kamm
ca 1 kg
36,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Nuss
Ein Schweinebraten aus der Nuss, ohne Schwarte und sehr mager. Ca. 1,5kg.
55,35 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Tomahawk Steaks, 2 Stk.
Das besondere Steak aus dem Rücken des Kulmbacher Weideschweins mit ca. 450g.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit schmalem oder breitem Fettrand gewünscht.
30,40 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Nacken-Steaks, 2 Stk.
2 Steaks aus dem Schweinenacken mit je ca. 180g
13,30 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Hüft-Steaks, 2 Stk.
2 Steaks aus der Schweinehüfte mit je ca. 200g
Durch den schmalen Fettrand und die intramuskulären Fettäderchen unglaublich saftig und perfekt für den Grill.
14,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Hackfleisch
500g Weideschwein Hack
13,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Gulasch
500g Weideschwein Gulasch
13,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Geschnetzeltes
500g Weideschwein Geschnetzeltes
13,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Röstzwiebel Leberkäse
Schale mit 500g
Leckerer Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).
14,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Paprika Leberkäse
Schale mit 500g
Leckerer Paprika Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Backfleisch / Hackbraten - KEIN VERSAND!
Lecker und deftig gewürztes Weideschwein! Zubereitung ganz einfach im Ofen für eine Stunde bei 160°C.
Schale mit 500g.
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Fleischkäse "Schweinsgalopp"
Gewürzter Fleischteig für den Ofen mit einer feinen Note von Ingwer und Zitrone.
Zubereitung: 1 Stunde bei 160°C.
Schale mit 500g.
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Bratwurst fein, 4 Paar, ROH
Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Bratwurst fein, 4 Paar. GEBRÜHT
Für den Versand geeignet
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Chorizo Bratwurst, 4 Stk. ROH
Die traditionell spanische Bratwurst mit dem original Paprika "Pimientón de la Vera" und frischem Knoblauch.
10,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, ROH
Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!
Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)
Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, GEBRÜHT
Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!
Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)
Für den Versand geeignet
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Paprika Lyoner
7,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Haxe - Eisbein
Eine Schweinshaxe.
Unsere Weideschweine haben auch Beine! Im Ofen gegart oder im Topf gekocht löst sich das zarte und geschmacksintensive Fleisch wie von selbst vom Knochen.
16,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Suppenknochen - KEIN VERSAND!
1kg, gesägt
NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!
3,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Leber - KEIN VERSAND!
ca. 500g
Leber wird von uns direkt nach der Schlachtung eingefroren. KEIN Versand!
6,00 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Lachs-Steaks, 2 Stk.
Minuten-Steaks aus dem Schweinelachs.
Klein aber fein und besonders zart mit je ca. 120g.
Ohne Knochen, mit einem schmalen Fettrand.
10,30 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Flanksteak, 2 Stk.
Perfekt zum Sous-vide-Garen oder Kurzbraten.
21,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Rippchen - KEIN VERSAND!
ca. 1kg
NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!
24,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Fledermaus
Die Fledermaus, auch Kachelfleisch genannt, sitz oberhalb des Schlossknochens und ist zart wie Filet und gleichzeitig durch die feine Fettauflage sehr saftig. Perfekt zum Kurzbraten oder langsamen garen.
Ca. 320g
13,70 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Secreto - "geheimes Filet"
Secreto, auch "geheimes Filet" genannt, ist ein wunderbar marmorierter Muskel zwischen Rücken und Rückenspeck. Perfekt zum grillen oder langsamen garen.
Ca. 600g
25,75 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Schweinebäckchen
2-3 Schweinebäckchen
23,60 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Filet
ein Filet mit ca. 550g
Das wohl edelste und zarteste Stück unserer Schweine.
34,60 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Delikatessen - KEIN VERSAND!
Bitte auswählen: Zunge, Herz, Nieren, Füße
4,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Rehwild
Allerfeinstes Wild vom Patersberg, einem Jagdrevier etwa 10 km vom Kulmbacher Weideschwein entfernt.
Nach dem erlegen des Rehs, werden diese edlen Teilstücke direkt eingefroren. Ein Versand mit Kühlbox ist daher nur möglich, wenn das Fleisch bei Empfang
direkt zubereitet wird, da es im Paket antaut (Transporttemperatur 1-5 Grad).
Rehfilet (ausgelöster Rücken)
Lecker zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne. Auch um selbst Medaillons zu schneiden.
15,60 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Rehkeule (OHNE Knochen)
42,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Rehkeule (MIT Knochen)
Perfekt für einen leckeren Braten oder um selbst Geschnetzeltes oder Gulasch zu schneiden.
Rezepttipp für Rehbraten: Mit Wurzelgemüse scharf anbraten, mit Fond / Wasser ablöschen, nach belieben würzen und anschließend im Ofen bei 160°C ca. 2h fertig garen.
30,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 24.09. wieder bestellbar.
Schinken & Wurst
Schinken vom Weideschwein
In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g
24,45 €
inkl. MwSt.
Speck, Lardo
Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.
13,45 €
inkl. MwSt.
Schinkenspeck - Bauch geräuchert
Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.
Ein Stück mit ca. 500g
18,45 €
inkl. MwSt.
Griebenschmalz
Zwei leckere Sorten Mangalica-Wollschwein Schmalz:
- Pfeffer-Salz
- Apfel-Zwiebel
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
4,00 €
inkl. MwSt.
Geräucherte Würste - Salami und Co.
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
46,90€ / kg
- Pfefferbeißer
- Paprika-Chili Peitschen
-
Traditionelle Salami
-
Mediterran / Italienische Salami
-
Kolbász (Ungarisch)
- Walnuss
9,50 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Wurst im Glas
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
Unser derzeitiges Sortiment:
- Leberwurst
- Rotwurst
- Pressack weiß
- Göttinger (mit Knoblauch)
- Bierwurst (mit Senfkörnern)
Lieferung je nach Verfügbarkeit.
5,50 €
inkl. MwSt.
Geräuchertes sowie verschiedene Wurstsorten im Glas können Freitags zwischen 16:00 und 18:00 Uhr, in den Schlachtwochen Samstags von 9 - 13Uhr und jeden ersten Sonntag im Monat bei der Schweinebesichtigung bei uns am Hof gekauft werden (je nach Verfügbarkeit). Andere Zeiten sind nach Absprache gerne möglich.
Darf's etwas mehr sein?
Im Herbst 2023 gibt es die Möglichkeit auch halbe und ganze Schweine zu kaufen. Der Preis ist wie bei den Leasingschweinen 85€/Lebensmonat und die Schweine sind zwischen 12 und 16 Monate alt. Schlachttermine nach Absprache.
1/2 Schwein
Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.
42,5€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung
42,50 €
inkl. MwSt.
ganzes Schwein
Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.
85€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung
85,00 €
inkl. MwSt.