Spezialitäten von unseren Freiland Schweinen

Wir schlachten einmal im Monat. Um Ihnen die Produkte frisch anbieten zu können, haben Sie hier die Möglichkeit Fleisch für die jeweils nächste Schlachtung vorzubestellen. Über den Hofbrief (Anmeldung auf dieser Seite ganz unten) informieren wir Sie über den nächsten Schlachttermin und wann Sie die Produkte direkt bei uns am Hof abholen können.

 

Nächster Schlachttermin: in KW 35 & Abholung am Samstag 3. September von 10 - 13 Uhr bzw. Versand am 5.9.2022

 

Dann wieder Anfang Oktober und Bestellung hierfür ab Sonntag 4.9. möglich. 

 

 

 

Versand unserer Produkte: Wir versenden Frischfleisch und Wurstwaren einmal pro Monat, jeweils am Montag nach dem Samstagsverkauf in unserem Hofladen. Die Ware wird deutschlandweit (außer Inseln) mit UPS, gekühlt und als Expresssendung verschickt.

Die Kosten pro Kühlbox mit Kühlakkus betragen 9,50€ und der Expressversand bis 10kg 11,50€.

 

Wenn  Versand von Frischfleisch gewünscht, dann bitte "Kühlbox" zum Warenkorb hinzufügen.

 

MINDESTBESTELLWERT BEI VERSAND: 55€

WICHITG!!! Bei der Bestellung bitte unbedingt beachten:

Unsere Produkte werden bei Abholung bzw. vor dem Versand gewogen und mit dem hier angegebenen Kilopreis multipliziert. D.h. der Preis pro Kilo ist fix, das Gewicht kann jedoch je nach Größe des geschlachteten Tieres und dem Zuschnitt der entsprechenden Teilstücke etwas variieren. Der hier angegebene Gesamtpreis dient zur groben Orientierung.

 

Für den Versand bedeutet das: nachdem wir Ihr Fleisch gewogen und versendet haben, erhalten Sie von uns eine Rechnung mit dem tatsächlichen Endbetrag. Wenn der, während des Bestellvorgangs, bereits bezahlte Betrag den Warenwert übersteigt, legen wir das Wechselgeld mit in das Paket. Ist der im Voraus bezahlte Betrag nicht ausreichend, bitten wir Sie den Rest, nach Erhalt der Rechnung, an uns zu überweisen.


Unser Sortiment

Bauch
26,90 € 26,90 € / kg
Bratwurst fein, 4 Paar, ROH
16,75 € 29,90 € / kg
Chorizo Bratwurst, 4 Stk. ROH
10,75 € 33,90 € / kg
Delikatessen
ab 4,00 €
Filet vom Schwein
34,60 € 62,90 € / kg
Fledermaus
13,70 € 42,90 € / kg
Grillbauch
13,45 € 26,90 € / kg
Grillpaket - vom BENTHEIMER
68,75 € 29,90 € / kg
Grillpaket - vom IBERICO
68,75 € 29,90 € / kg
Gulasch
13,45 €
Haxe - Eisbein
16,90 € 16,90 € / kg
Hüft-Steaks, 2 Stk.
14,75 € 36,90 € / kg
Kamm
36,90 € 36,90 € / kg
Koteletts, 2 Stk.
16,95 € 33,90 € / kg
Krusten-Braten - groß -
50,85 € 33,90 € / kg
Krusten-Braten - klein -
33,90 € 33,90 € / kg
Lachs - Rücken ohne Knochen
42,90 € 42,90 € / kg
Leberkäse
14,45 €
Nacken-Steaks, 2 Stk.
13,30 € 36,90 € / kg
Nuss
55,35 € 36,90 € / kg
Nuss Schnitzel, 2 Stk.
13,40 € 36,90 € / kg
Oberschalen Schnitzel, 2 Stk.
13,40 € 36,90 € / kg
Paprika Lyoner
7,45 € 29,90 € / kg
Rippchen - KEIN VERSAND!
24,90 € 24,90 € / kg
Schäufele
50,85 € 33,90 € / kg
Schweinebäckchen
23,60 € 42,90 € / kg
Secreto - "geheimes Filet"
25,75 € 42,90 € / kg
Tomahawk Steaks, 2 Stk.
30,40 € 33,90 € / kg
Wienerle, 3 Paar
14,20 € 33,90 € / kg

Wurst und Schinken

Schinken
24,45 € 48,90 € / kg
Schinkenspeck - Bauch geräuchert
21,45 € 18,45 € 36,90 € / kg
Speck, Lardo
13,45 € 26,90 € / kg
Wurst im Glas
5,50 € 27,50 € / kg

Kühlbox incl. Kühlakkus

Bitte mit in den Warenkorb legen wenn Versand gewünscht ist.

9,50 €

  • nächster Versand am 5. September

DAS WEIßE GOLD!

Wir züchten ausschließlich alte Schweinerassen welche gesund, robust und perfekt für die Freilandhaltung geeignet sind!!! Damit unsere Schweine im Winter nicht frieren haben sie eine Speckschicht. Bei Iberico und Mangalica Wollschweinen ist diese etwas dicker und beim z.B. deutschen Sattelschwein und bunten Bentheimer eher dünner.

Wenn Sie Koteletts, Krustenbraten, Bauch etc. bestellen, können Sie gerne im KOMMENTARFELD angeben, ob sie mehr oder weniger von diesem weißen Gold wünschen.


Grillpaket - vom IBERICO

Das Fleisch der Iberico Schweine hat eine feine Marmorierung, einen kräftigen Geschmack und eine besonders hohe Anzahl ungesättigter und gesunder Omega-3-Fettsäuren. Ibericos haben mehr Fett als z.B. Bentheimer Schweine, d.h. die Koteletts, Hüftsteaks und der Bauch haben einen schönen Fettrand.

 

Grillpaket mit: 2 Koteletts, 2 Hüft Steaks, 2 Nacken Steaks, 2 Franken Burger, 2 Bauchscheiben, 2 Paar feine Bratwurst, 2 Paar Lotta's Lieblingsbratwurst. Im Paket 10% günstiger als der Normalpreis.

68,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Grillpaket - vom BENTHEIMER

Auch unsere Bentheimer Schweine haben herrlich marmoriertes Fleisch, sind jedoch etwas magerer als die Ibericos.

 

Grillpaket mit: 2 Koteletts, 2 Hüft Steaks, 2 Nacken Steaks, 2 Franken Burger, 2 Bauchscheiben, 2 Paar feine Bratwurst, 2 Paar Lotta's Lieblingsbratwurst. Im Paket 10% günstiger als der Normalpreis.

68,75 €

29,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Schinken

In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g

24,45 €

48,90 € / kg

Schinkenspeck - Bauch geräuchert

Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.

Ein Stück mit ca. 500g

21,45 €

18,45 €

36,90 € / kg

Weißwurst, 4 Stk.

Die besten Weideschwein - Weißwürste!

10,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Oberschalen Schnitzel, 2 Stk.

2 Schnitzel aus der Oberschale mit je ca. 180g

Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.

13,40 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Nuss Schnitzel, 2 Stk.

2 Schnitzel aus der Nuss mit je ca. 180g.

 

Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.

 

13,40 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Holzfäller Steak, 2 Stk. !!! NEU !!!

2 XXL - Holzfällersteaks mit je ca. 400g

 

23,90 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Koteletts, 2 Stk.

2 Koteletts aus dem Rücken mit je ca. 250g.

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit kleinem oder großem Fettrand gewünscht.

16,95 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Bauch

ca. 1kg

Lecker als Braten oder zum grillen.

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit mehr oder weniger Fett gewünscht.

26,90 €

26,90 € / kg
  • verfügbar

Krusten-Braten - klein -

Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 0,75 - 1 kg

33,90 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Krusten-Braten - groß -

Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 1,5 - 2 kg

50,85 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Schäufele

Ein Schäufele. Halbiert zu 2 x ca. 750g.

50,85 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Nacken-Steaks, 2 Stk.

2 Steaks aus dem Schweinenacken mit je ca. 180g

13,30 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Tomahawk Steaks, 2 Stk.

Das besondere Steak aus dem Rücken des Kulmbacher Weideschweins mit ca. 450g.

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit schmalem oder breitem Fettrand gewünscht.

30,40 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Franken Burger, 2 Stk.

2 Burger Patties mit Zwiebeln, Paprika und frischem Senf.

7,45 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Hackfleisch

500g Weideschwein Hack

13,45 €

  • verfügbar

Geschnetzeltes

500g Weideschwein Geschnetzeltes

13,45 €

  • verfügbar

Gulasch

500g Weideschwein Gulasch

13,45 €

  • verfügbar

Lachs - Rücken ohne Knochen

Als besonders zarten Braten oder um selbst Minuten-Steaks zu schneiden. Ca 1 kg.

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit wenig oder mehr Fettrand gewünscht.

 

42,90 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Kamm

ca 1 kg

36,90 €

36,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Nuss

Ein Schweinebraten aus der Nuss, ohne Schwarte und sehr mager. Ca. 1,5kg.

55,35 €

36,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Grillbauch

 4 Scheiben Bauch, ca. 500g

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit weniger oder mehr Fett gewünscht.

13,45 €

26,90 € / kg
  • verfügbar

Leberkäse

Schale mit 500g

Leckerer Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).

14,45 €

  • verfügbar

Backfleisch / Hackbraten

Lecker und deftig gewürztes Weideschwein! Zubereitung ganz einfach im Ofen für eine Stunde bei 160°C.

Schale mit 500g.

14,45 €

  • verfügbar

Chorizo Bratwurst, 4 Stk. ROH

Die traditionell spanische Bratwurst mit dem original Paprika "Pimientón de la Vera" und frischem Knoblauch.

10,75 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

BITTE BEACHTEN!

In der Grillsaison stellen wir sowohl rohe als auch gebrühte Bratwürste her. 

 

Roh: Einfach noch leckerer als gebrüht! Zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Nicht für den Versand geeignet.

 

Gebrüht: 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Perfekt zum einfrieren. Vakuumiert. Auch für den Versand geeignet.

 

Bratwurst fein, 4 Paar, ROH

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Bratwurst fein, 4 Paar. GEBRÜHT

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar


Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, ROH

Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!

Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, GEBRÜHT

Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!

Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Wienerle, 3 Paar

14,20 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Paprika Lyoner

7,45 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Haxe - Eisbein

Eine Schweinshaxe.

Unsere Weideschweine haben auch Beine! Im Ofen gegart oder im Topf gekocht löst sich das zarte und geschmacksintensive Fleisch wie von selbst vom Knochen.

16,90 €

16,90 € / kg
  • verfügbar

Suppenknochen - KEIN VERSAND!

1kg, gesägt

NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!

3,90 €

  • verfügbar

Leber - KEIN VERSAND!

ca. 500g

Leber wird von uns direkt nach der Schlachtung eingefroren. KEIN Versand!

6,00 €

  • verfügbar

Lachs-Steaks, 2 Stk.

Minuten-Steaks aus dem Schweinelachs.

Klein aber fein und besonders zart mit je ca. 120g.

Ohne Knochen, mit einem schmalen Fettrand.

10,30 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Flanksteak, 2 Stk.

21,45 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Rippchen - KEIN VERSAND!

ca. 1kg

NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!

24,90 €

24,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Fledermaus

Die Fledermaus, auch Kachelfleisch genannt, sitz oberhalb des Schlossknochens und ist zart wie Filet und gleichzeitig durch die feine Fettauflage sehr saftig. Perfekt zum Kurzbraten oder langsamen garen.

Ca. 320g

13,70 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Secreto - "geheimes Filet"

Secreto, auch "geheimes Filet" genannt, ist ein wunderbar marmorierter Muskel zwischen Rücken und Rückenspeck. Perfekt zum grillen oder langsamen garen.

Ca. 600g

25,75 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Schweinebäckchen

2 Schweinebäckchen

23,60 €

42,90 € / kg
  • bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 04.09. wieder bestellbar.

Filet vom Schwein

ein Filet mit ca. 550g

Das wohl edelste und zarteste Stück unserer Schweine.

34,60 €

62,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Hüft-Steaks, 2 Stk.

2 Steaks aus der Schweinehüfte mit je ca. 200g

14,75 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Delikatessen

Bitte auswählen: Zunge, Herz, Nieren, Füße

4,00 €

  • begrenzte Anzahl vorhanden

Schinken & Wurst

Schinken

In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g

24,45 €

48,90 € / kg

Griebenschmalz

Vier leckere Sorten Iberico Schmalz:

  • Pfeffer-Salz
  • Zwiebel
  • Chili
  • Zwiebel-Rosine

Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

4,00 €

20,00 € / kg
  • nächster Versand am 5. September

Speck, Lardo

Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.

 

13,45 €

26,90 € / kg

Schinkenspeck - Bauch geräuchert

Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.

Ein Stück mit ca. 500g

21,45 €

18,45 €

36,90 € / kg

Geräucherte Würste - Salami und Co.

nur bei Versand: bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

Unser Sortiment finden Sie weiter unten. 46,90€/kg

 

Lieferung je nach Verfügbarkeit.

 

Bei Abholung ist keine Vorbestellung nötig!

9,50 €

46,90 € / kg
  • verfügbar
  • nächster Versand am 5. September

Wurst im Glas

nur bei Versand: bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

Unser Sortiment finden Sie weiter unten. 5,5€/Glas

Lieferung je nach Verfügbarkeit.

 

Bei Abholung ist keine Vorbestellung nötig!

5,50 €

27,50 € / kg
  • nächster Versand am 5. September

 

Geräuchertes sowie verschiedene Wurstsorten im Glas können Freitags zwischen 16:00 und 18:00 Uhr, in den Schlachtwochen Samstags von 10 - 13Uhr und jeden ersten Sonntag im Monat bei der Schweinebesichtigung bei uns am Hof gekauft werden (je nach Verfügbarkeit). Andere Zeiten sind nach Absprache möglich.

 

Göttinger, Leberwurst, Eggenreuther Sau-Gut, Pressack, Blutwurst, Glasfleisch, Jagdwurst, Leberkäse mit Röstzwiebeln, Bratwurst, Griebenschmalz u.a.
Göttinger, Leberwurst, Eggenreuther Sau-Gut, Pressack, Blutwurst, Glasfleisch, Jagdwurst, Leberkäse mit Röstzwiebeln, Bratwurst, Griebenschmalz u.a.

Darf's etwas mehr sein?


Im Frühjahr 2022 gibt es die Möglichkeit auch halbe und ganze Schweine zu kaufen. Der Preis ist wie bei den Leasingschweinen 85€/Lebensmonat und die Schweine sind zwischen 12 und 16 Monate alt. Schlachttermine nach Absprache.

1/2 Schwein

Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.

42,5€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung

42,50 €

ganzes Schwein

Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.

85€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung

85,00 €