Spezialitäten von unseren Freiland Schweinen

Johanna und Ben Berthold vor dem Hofladen der Kulmbacher Weideschweine

Nächster Schlachttermin

in KW 11 & Abholung am Samstag 16. März von 9 - 13 Uhr bzw. Versand am 18.3.2024

Dann wieder Mitte Mai 2024 und Bestellung hierfür ab 18.3.2024 möglich.

Versand unserer Produkte

Wir versenden Frischfleisch und Wurstwaren aller 5 - 8 Wochen nach der Schlachtung. Die Ware wird deutschlandweit (außer Inseln) mit UPS oder DHL gekühlt verschickt.

Die Kosten pro Kühlbox mit Kühlakkus betragen 9,50€ und der Versand 7,50€.

Wenn  Versand von Frischfleisch gewünscht, dann bitte "Kühlbox" zum Warenkorb hinzufügen.

Preis pro kg

Unsere Produkte werden bei Abholung bzw. vor dem Versand gewogen und mit dem hier angegebenen Kilopreis multipliziert. D.h. der Preis pro Kilo ist fix, das Gewicht kann jedoch je nach Größe des geschlachteten Tieres und dem Zuschnitt der entsprechenden Teilstücke etwas variieren. Der hier angegebene Gesamtpreis dient zur groben Orientierung.

 

Für den Versand bedeutet das: nachdem wir Ihr Fleisch gewogen und versendet haben, erhalten Sie von uns eine Rechnung mit dem tatsächlichen Endbetrag. Wenn der, während des Bestellvorgangs, bereits bezahlte Betrag den Warenwert übersteigt, legen wir das Wechselgeld mit in das Paket. Ist der im Voraus bezahlte Betrag nicht ausreichend, bitten wir Sie den Rest, nach Erhalt der Rechnung, an uns zu überweisen.

Das weiße Gold

Wir züchten ausschließlich alte Schweinerassen welche gesund, robust und perfekt für die Freilandhaltung geeignet sind! Damit unsere Schweine im Winter nicht frieren haben sie eine Speckschicht. Bei Iberico und Mangalica Wollschweinen ist diese etwas dicker und beim z.B. deutschen Sattelschwein und bunten Bentheimer eher dünner.

Wenn Sie Koteletts, Krustenbraten, Bauch etc. bestellen, können Sie gerne im KOMMENTARFELD angeben, ob sie mehr oder weniger von diesem "weißen Gold" wünschen. Fett = Geschmacksträger!

Weideschwein Abo

Wenn Sie regelmäßig Fleisch und Wurst vom Kulmbacher Weideschwein möchten, können Sie ein Abo bestellen. Der Vorteil für Sie: 

Sie bekommen aller 5 - 8 Wochen das Beste vom Kulmbacher Weideschwein automatisch frei Haus geliefert.

Alternativ können Sie weiter unten auch eine individuelle Bestellung "nur" für die nächste Schlachtung aufgeben.

 

Bestellung:

Sie stellen ihr Abo selbst zusammen oder wählen aus von uns vorgeschlagenen Paketen. 

 

Lieferung / Abholung:

Sie bekommen bei jeder Schlachtung Ihr Abo frei Haus geliefert, d.h wir übernehmen die Kosten für Kühlbox und Versand. Wer seine Abo-Bestellung im Hofladen abholt:

  • Bekommt jeweils 15€ gutgeschrieben
  • Kann seine Bestellung in der Schlachtwoche flexibel zwischen Samstag 9 Uhr und Montag 21 Uhr selbstständig aus der Kühlung nehmen.
    Alle bis Montag 21 Uhr nicht abgeholten Bestellungen werden von uns eingefroren und können dann innerhalb der nächsten 7 Tage flexibel abgeholt werden.

Bitte im Kommentarfeld vermerken ob Versand oder Abholung gewünscht

 

Weiterhin gilt:

  • Sie können Ihr Abo jederzeit kündigen.
  • Sie können Ihrem Abo für die jeweils nächste Lieferung zusätzliche Produkte hinzufügen (einfach hier über den online shop eine weitere Bestellung aufgeben) oder Ihre Zusammenstellung für alle künftigen Lieferungen ändern.
  • Der Mindestbestellwert für ein Abo mit Lieferung frei Haus bzw. 15€ Gutschrift bei Abholung sind 95€.
  • Sollten Sie an einem Liefertermin z.B. im Urlaub sein, können Sie ein laufendes Abo bis zu 2 x im Jahr aussetzen.

Wählen Sie eines oder mehrere der folgenden Pakete oder stellen Ihre Abo-Bestellung individuell zusammen

Kleines Weideschwein, Abo-Pkt.

2 Nackensteaks, 2 Koteletts, 2 Schnitzel, 1 Krustenbraten, 500g Hackfleisch

Abo heißt, sie bekommen bei jeder Schlachtung (aller 6-8 Wochen) automatisch dieses Paket. Änderungen sind jederzeit möglich.

95,00 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Großes Weideschwein, Abo-Pkt.

2 x 2 Nackensteaks, 2 x 2 Koteletts, 2 x 2 Hüftsteaks, 2 x 2 Schnitzel, 1 großer Krustenbraten, 2 x 500g Hackfleisch, 1kg Bauch.

Abo heißt, sie bekommen bei jeder Schlachtung (aller 6-8 Wochen) automatisch dieses Paket. Änderungen sind jederzeit möglich.

235,00 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Kreativschwein, Abo-Pkt.

Fügen sie dieses Paket und eine eigene Auswahl an unten stehenden Produkten Ihrer Bestellung hinzu. Filet, Schnitzel, Eisbein, Leberkäse oder Bratwurst, Schinken, Salami - alles ist möglich!

Abo heißt, sie bekommen bei jeder Schlachtung (aller 6-8 Wochen) automatisch dieses Paket. Änderungen sind jederzeit möglich.

0,00 €

  • begrenzte Anzahl vorhanden

Schinken vom Weideschwein

In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g

24,45 €

48,90 € / kg

Schinkenspeck - Bauch geräuchert

Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.

Ein Stück mit ca. 500g

18,45 €

36,90 € / kg

Speck, Lardo

Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.

 

13,45 €

26,90 € / kg
Salami und Schinken vom Weideschwein

Geräucherte Würste - Salami und Co.

Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

46,90€ / kg

  • Traditionell
  • Mediterran
  • Kolbász
  • Fenchel
  • Paprika-Chili Peitschen
  • Pfefferbeißer

9,50 €

46,90 € / kg
  • bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 18.03. wieder bestellbar.

Kühlbox incl. Kühlakkus

Bitte mit in den Warenkorb legen wenn Versand gewünscht ist.

Bei Abo-Bestellung nicht nötig da wir die Kosten für Sie übernehmen.

9,50 €

  • nächster Versand am 18. März

Hackfleisch

500g Weideschwein Hack

13,45 €

  • verfügbar

Bauch

ca. 1kg

Als Braten oder zum grillen.

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit mehr oder weniger Fett gewünscht.

26,90 €

26,90 € / kg
  • verfügbar

Grillbauch

 4 Scheiben Bauch, ca. 500g

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit weniger oder mehr Fett gewünscht.

13,45 €

26,90 € / kg
  • verfügbar

Oberschalen Schnitzel, 2 Stk.

2 Schnitzel aus der Oberschale mit je ca. 180g

Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.

13,40 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Nuss Schnitzel, 2 Stk.

2 Schnitzel aus der Nuss mit je ca. 180g.

 

Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.

 

13,40 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Holzfäller Steak, 2 Stk.

2 XXL - Holzfällersteaks mit je ca. 400g

 

23,90 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Koteletts, 2 Stk.

2 Koteletts aus dem Rücken mit je ca. 250g.

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit kleinem oder großem Fettrand gewünscht.

16,95 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Rücken wie gewachsen

Ein Bratenstück mit ca 1 kg.

Mit Knochen und Schwarte für intensiven Geschmack und leckere Kruste.

33,90 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Lachs - Rücken ohne Knochen

Als besonders zarten Braten oder um selbst Minuten-Steaks zu schneiden. Ca 1 kg.

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit wenig oder mehr Fettrand gewünscht.

 

36,90 €

36,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Krusten-Braten - klein -

Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 0,75 - 1 kg

33,90 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Krusten-Braten - groß -

Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 1,5 - 2 kg

50,85 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Wienerle, 3 Paar

14,20 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Weißwurst, 4 Stk.

Die besten Weideschwein - Weißwürste!

10,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Paprika-Knoblauch Knacker, 4 Stk.

14,35 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Schäufele

Ein Schäufele. Halbiert zu 2 x ca. 750g.

50,85 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Kamm

ca 1 kg

36,90 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Nuss

Ein Schweinebraten aus der Nuss, ohne Schwarte und sehr mager. Ca. 1,5kg.

55,35 €

36,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Tomahawk Steaks, 2 Stk.

Das besondere Steak aus dem Rücken des Kulmbacher Weideschweins mit ca. 450g.

 

Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit schmalem oder breitem Fettrand gewünscht.

30,40 €

33,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Nacken-Steaks, 2 Stk.

2 Steaks aus dem Schweinenacken mit je ca. 180g

13,30 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Hüft-Steaks, 2 Stk.

2 Steaks aus der Schweinehüfte mit je ca. 200g

Durch den schmalen Fettrand und die intramuskulären Fettäderchen unglaublich saftig und perfekt für den Grill.

14,75 €

36,90 € / kg
  • verfügbar

Hackfleisch

500g Weideschwein Hack

13,45 €

  • verfügbar

Gulasch

500g Weideschwein Gulasch

13,45 €

  • verfügbar

Geschnetzeltes

500g Weideschwein Geschnetzeltes

13,45 €

  • verfügbar

Röstzwiebel Leberkäse

Schale mit 500g

Leckerer Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).

14,45 €

  • verfügbar

Paprika Leberkäse

Schale mit 500g

Leckerer Paprika Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).

14,45 €

  • verfügbar

Backfleisch / Hackbraten - KEIN VERSAND!

Lecker und deftig gewürztes Weideschwein! Zubereitung ganz einfach im Ofen für eine Stunde bei 160°C.

Schale mit 500g.

14,45 €

  • verfügbar

Fleischkäse "Schweinsgalopp"

Gewürzter Fleischteig für den Ofen mit einer feinen Note von Ingwer und Zitrone.

Zubereitung: 1 Stunde bei 160°C.

Schale mit 500g.

14,45 €

  • verfügbar

Bratwurst fein, 4 Paar, ROH

Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Bratwurst fein, 4 Paar. GEBRÜHT

Für den Versand geeignet

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Chorizo Bratwurst, 4 Stk. ROH

Die traditionell spanische Bratwurst mit dem original Paprika "Pimientón de la Vera" und frischem Knoblauch.

10,75 €

33,90 € / kg
  • verfügbar

Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, ROH

Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!

Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)

Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, GEBRÜHT

Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!

Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)

 

Für den Versand geeignet

16,75 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Paprika Lyoner

7,45 €

29,90 € / kg
  • verfügbar

Haxe - Eisbein

Eine Schweinshaxe.

Unsere Weideschweine haben auch Beine! Im Ofen gegart oder im Topf gekocht löst sich das zarte und geschmacksintensive Fleisch wie von selbst vom Knochen.

16,90 €

16,90 € / kg
  • verfügbar

Suppenknochen - KEIN VERSAND!

1kg, gesägt

NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!

3,90 €

  • verfügbar

Leber - KEIN VERSAND!

ca. 500g

Leber wird von uns direkt nach der Schlachtung eingefroren. KEIN Versand!

6,00 €

  • verfügbar

Lachs-Steaks, 2 Stk.

Minuten-Steaks aus dem Schweinelachs.

Klein aber fein und besonders zart mit je ca. 120g.

Ohne Knochen, mit einem schmalen Fettrand.

10,30 €

42,90 € / kg
  • verfügbar

Flanksteak, 2 Stk.

Perfekt zum Sous-vide-Garen oder Kurzbraten.

21,45 €

42,90 € / kg
  • verfügbar

Rippchen - KEIN VERSAND!

ca. 1kg

NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!

24,90 €

24,90 € / kg
  • verfügbar

Fledermaus

Die Fledermaus, auch Kachelfleisch genannt, sitz oberhalb des Schlossknochens und ist zart wie Filet und gleichzeitig durch die feine Fettauflage sehr saftig. Perfekt zum Kurzbraten oder langsamen garen.

Ca. 320g

13,70 €

42,90 € / kg
  • begrenzte Anzahl vorhanden

Secreto - "geheimes Filet"

Secreto, auch "geheimes Filet" genannt, ist ein wunderbar marmorierter Muskel zwischen Rücken und Rückenspeck. Perfekt zum grillen oder langsamen garen.

Ca. 600g

25,75 €

42,90 € / kg
  • verfügbar

Schweinebäckchen

2-3 Schweinebäckchen

23,60 €

42,90 € / kg
  • verfügbar

Filet

ein Filet mit ca. 550g

Das wohl edelste und zarteste Stück unserer Schweine.

34,60 €

62,90 € / kg
  • verfügbar

Delikatessen - KEIN VERSAND!

Bitte auswählen: Zunge, Herz, Nieren, Füße

4,00 €

  • verfügbar

Schinken & Wurst

Schinken v. Weideschwein

In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g

24,45 €

48,90 € / kg

Speck, Lardo

Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.

 

13,45 €

26,90 € / kg

Schinkenspeck - Bauch geräuchert

Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.

Ein Stück mit ca. 500g

18,45 €

36,90 € / kg

Geräucherte Würste - Salami und Co.

Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

46,90€ / kg

  • Traditionell
  • Mediterran
  • Kolbász
  • Fenchel
  • Paprika-Chili Peitschen
  • Pfefferbeißer

9,50 €

46,90 € / kg
  • bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 18.03. wieder bestellbar.

Wurst im Glas

Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.

Unser derzeitiges Sortiment:

  • Göttinger (mit Knoblauch)
  • Bierwurst (mit Senfkörnern)

Lieferung je nach Verfügbarkeit.

5,50 €

27,50 € / kg
Fleisch und Wurst vom Freilandschwein gibt es im Hofladen in Kulmbach und via Versand

 

Geräuchertes sowie verschiedene Wurstsorten im Glas können Freitags zwischen 16:00 und 18:00 Uhr, in den Schlachtwochen Samstags von 9 - 13Uhr und jeden ersten Sonntag im Monat bei der Schweinebesichtigung bei uns am Hof gekauft werden (je nach Verfügbarkeit). Andere Zeiten sind nach Absprache gerne möglich.

 


Darf's etwas mehr sein?


Im Herbst 2023 gibt es die Möglichkeit auch halbe und ganze Schweine zu kaufen. Der Preis ist wie bei den Leasingschweinen 85€/Lebensmonat und die Schweine sind zwischen 12 und 16 Monate alt. Schlachttermine nach Absprache.

1/2 Schwein

Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.

42,5€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung

42,50 €

ganzes Schwein

Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.

85€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung

85,00 €