Spezialitäten von unseren Freiland Schweinen
Wir schlachten aller 6 - 8 Wochen. Um Ihnen die Produkte frisch anbieten zu können, haben Sie hier die Möglichkeit Fleisch für die jeweils nächste Schlachtung vorzubestellen. Über den Hofbrief (Anmeldung auf dieser Seite ganz unten) informieren wir Sie über den nächsten Schlachttermin und wann Sie die Produkte direkt bei uns am Hof abholen können.
Nächster Schlachttermin: in KW 13 & Abholung am Samstag 1. April von 9 - 13
Uhr bzw. Versand am 03.04.2023
Dann wieder Ende Mai 2023 und Bestellung hierfür ab Sonntag 02.04. möglich.
Versand unserer Produkte: Wir versenden Frischfleisch und Wurstwaren einmal pro Monat, jeweils am Montag nach dem Samstagsverkauf in unserem Hofladen. Die Ware wird deutschlandweit (außer Inseln) mit UPS oder DHL gekühlt verschickt.
Die Kosten pro Kühlbox mit Kühlakkus betragen 9,50€ und der Versand bis 10kg 11,50€.
Wenn Versand von Frischfleisch gewünscht, dann bitte "Kühlbox" zum Warenkorb hinzufügen.
MINDESTBESTELLWERT BEI VERSAND: 55€
WICHITG!!! Bei der Bestellung bitte unbedingt beachten:
Unsere Produkte werden bei Abholung bzw. vor dem Versand gewogen und mit dem hier angegebenen Kilopreis multipliziert. D.h. der Preis pro Kilo ist
fix, das Gewicht kann jedoch je nach Größe des geschlachteten Tieres und dem Zuschnitt der entsprechenden Teilstücke etwas variieren. Der hier angegebene Gesamtpreis dient zur groben
Orientierung.
Für den Versand bedeutet das: nachdem wir Ihr Fleisch gewogen und versendet haben, erhalten Sie von uns eine Rechnung mit dem tatsächlichen Endbetrag. Wenn der, während des Bestellvorgangs, bereits bezahlte Betrag den Warenwert übersteigt, legen wir das Wechselgeld mit in das Paket. Ist der im Voraus bezahlte Betrag nicht ausreichend, bitten wir Sie den Rest, nach Erhalt der Rechnung, an uns zu überweisen.
Kühlbox incl. Kühlakkus
Bitte mit in den Warenkorb legen wenn Versand gewünscht ist.
9,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nächster Versand am 03. April
DAS WEIßE GOLD!
Wir züchten ausschließlich alte Schweinerassen welche gesund, robust und perfekt für die Freilandhaltung geeignet sind!!! Damit unsere Schweine im Winter nicht frieren haben sie eine Speckschicht. Bei Iberico und Mangalica Wollschweinen ist diese etwas dicker und beim z.B. deutschen Sattelschwein und bunten Bentheimer eher dünner.
Wenn Sie Koteletts, Krustenbraten, Bauch etc. bestellen, können Sie gerne im KOMMENTARFELD angeben, ob sie mehr oder weniger von diesem weißen Gold wünschen.
Bauch
ca. 1kg
Als Braten oder zum grillen.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit mehr oder weniger Fett gewünscht.
24,50 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Grillbauch
4 Scheiben Bauch, ca. 500g
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit weniger oder mehr Fett gewünscht.
12,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Rücken wie gewachsen
Ein Bratenstück mit ca 1 kg.
Mit Knochen und Schwarte für intensiven Geschmack und leckere Kruste.
33,90 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Gefüllte Bauchrolle
Fertig gefüllt und lecker gewürzte Schweinebauchrolle
ca. 1,5kg
43,35 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
OSTER - Schinken
In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g
24,45 €
inkl. MwSt.
Schinkenspeck - Bauch geräuchert
Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.
Ein Stück mit ca. 500g
18,45 €
inkl. MwSt.
Speck, Lardo
Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.
13,45 €
inkl. MwSt.
Geräucherte Würste - Salami und Co.
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
Pfefferbeißer,
Paprika Chili Peitschen, Walnuss Knacker,
Salami: mediterran, kolbász, traditionell, Hippie (mit Hanfsamen)
46,90€/kg
9,50 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Weißwurst, 4 Stk.
Die besten Weideschwein - Weißwürste!
10,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Paprika Lyoner
7,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Oberschalen Schnitzel, 2 Stk.
2 Schnitzel aus der Oberschale mit je ca. 180g
Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.
13,40 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Nuss Schnitzel, 2 Stk.
2 Schnitzel aus der Nuss mit je ca. 180g.
Für das perfekte zarte und saftige Schnitzel vor der Zubereitung leicht klopfen und dann panieren. Anschließend kurz und bei hoher Temperatur in reichlich Fett/Öl braten.
13,40 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Rouladen, 4 Stk.
4 Rouladen mit je ca. 150g.
22,15 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Holzfäller Steak, 2 Stk.
2 XXL - Holzfällersteaks mit je ca. 400g
23,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Koteletts, 2 Stk.
2 Koteletts aus dem Rücken mit je ca. 250g.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit kleinem oder großem Fettrand gewünscht.
16,95 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Lachs - Rücken ohne Knochen
Als besonders zarten Braten oder um selbst Minuten-Steaks zu schneiden. Ca 1 kg.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit wenig oder mehr Fettrand gewünscht.
36,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Krusten-Braten - klein -
Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 0,75 - 1 kg
33,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Krusten-Braten - groß -
Herrlich zart mit knuspriger Schwarte. Ein Stück mit 1,5 - 2 kg
50,85 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Schäufele
Ein Schäufele. Halbiert zu 2 x ca. 750g.
50,85 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Nacken-Steaks, 2 Stk.
2 Steaks aus dem Schweinenacken mit je ca. 180g
13,30 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Tomahawk Steaks, 2 Stk.
Das besondere Steak aus dem Rücken des Kulmbacher Weideschweins mit ca. 450g.
Im Kommentarfeld gerne angeben ob mit schmalem oder breitem Fettrand gewünscht.
30,40 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Hackfleisch
500g Weideschwein Hack
13,45 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Gulasch
500g Weideschwein Gulasch
13,45 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Geschnetzeltes
500g Weideschwein Geschnetzeltes
13,45 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Kamm
ca 1 kg
36,90 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Nuss
Ein Schweinebraten aus der Nuss, ohne Schwarte und sehr mager. Ca. 1,5kg.
55,35 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Röstzwiebel Leberkäse
Schale mit 500g
Leckerer Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Paprika Leberkäse
Schale mit 500g
Leckerer Paprika Leberkäse zum selber frisch backen (im Ofen ca. 1h bei 160 Grad).
14,45 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Backfleisch / Hackbraten
Lecker und deftig gewürztes Weideschwein! Zubereitung ganz einfach im Ofen für eine Stunde bei 160°C.
Schale mit 500g.
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
!!! NEU !!! Fleischkäse "Schweinsgalopp"
Gewürzter Fleischteig für den Ofen mit einer feinen winterlichen Note von Ingwer und Zitrone.
Zubereitung: 1 Stunde bei 160°C.
Schale mit 500g.
14,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Bratwurst fein, 4 Paar, ROH
Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.
16,75 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Bratwurst fein, 4 Paar. GEBRÜHT
Für den Versand geeignet
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Chorizo Bratwurst, 4 Stk. ROH
Die traditionell spanische Bratwurst mit dem original Paprika "Pimientón de la Vera" und frischem Knoblauch.
10,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, ROH
Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!
Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)
Für den Versand bitte die gebrühte Variante wählen.
16,75 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Lotta's Lieblingsbratwurst, 4 Paar, GEBRÜHT
Eine grobe Bratwurst mit Kartoffel und frischer Petersilie. Dadurch besonders saftig und aromatisch!
Die Lieblingsbratwurst unserer Tochter :-)
Für den Versand geeignet
16,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Wienerle, 3 Paar
14,20 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Haxe - Eisbein
Eine Schweinshaxe.
Unsere Weideschweine haben auch Beine! Im Ofen gegart oder im Topf gekocht löst sich das zarte und geschmacksintensive Fleisch wie von selbst vom Knochen.
16,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Suppenknochen - KEIN VERSAND!
1kg, gesägt
NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!
3,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Leber - KEIN VERSAND!
ca. 500g
Leber wird von uns direkt nach der Schlachtung eingefroren. KEIN Versand!
6,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Lachs-Steaks, 2 Stk.
Minuten-Steaks aus dem Schweinelachs.
Klein aber fein und besonders zart mit je ca. 120g.
Ohne Knochen, mit einem schmalen Fettrand.
10,30 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Flanksteak, 2 Stk.
21,45 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Rippchen - KEIN VERSAND!
ca. 1kg
NUR bei Abholung in unserem Hofladen. KEIN Versand!
24,90 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Fledermaus
Die Fledermaus, auch Kachelfleisch genannt, sitz oberhalb des Schlossknochens und ist zart wie Filet und gleichzeitig durch die feine Fettauflage sehr saftig. Perfekt zum Kurzbraten oder langsamen garen.
Ca. 320g
13,70 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Secreto - "geheimes Filet"
Secreto, auch "geheimes Filet" genannt, ist ein wunderbar marmorierter Muskel zwischen Rücken und Rückenspeck. Perfekt zum grillen oder langsamen garen.
Ca. 600g
25,75 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Schweinebäckchen
2 Schweinebäckchen
23,60 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Filet
ein Filet mit ca. 550g
Das wohl edelste und zarteste Stück unserer Schweine.
34,60 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Hüft-Steaks, 2 Stk.
2 Steaks aus der Schweinehüfte mit je ca. 200g
14,75 €
inkl. MwSt.
- begrenzte Anzahl vorhanden
Delikatessen
Bitte auswählen: Zunge, Herz, Nieren, Füße
4,00 €
inkl. MwSt.
- bei dieser Schlachtung leider ausverkauft. Ab dem 02.04. wieder bestellbar.
Schinken & Wurst
Schinken
In Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g
24,45 €
inkl. MwSt.
Speck, Lardo
Wunderschöner weißer Rückenspeck. Gesalzen und geräuchert. Ein Stück mit ca. 500g.
13,45 €
inkl. MwSt.
Schinkenspeck - Bauch geräuchert
Mit Salz und Naturgewürzen über viele Wochen trocken eingelegt und anschließend kalt geräuchert. Lecker mit z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei oder im Salat.
Ein Stück mit ca. 500g
18,45 €
inkl. MwSt.
Geräucherte Würste - Salami und Co.
nur bei Versand: bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
Unser Sortiment finden Sie weiter unten. 46,90€/kg
Lieferung je nach Verfügbarkeit.
Bei Abholung ist keine Vorbestellung nötig!
9,50 €
inkl. MwSt.
- verfügbar
Griebenschmalz
Zwei leckere Sorten Iberico Schmalz:
- Pfeffer-Salz
- Apfel-Zwiebel
Bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
4,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nächster Versand am 03. April
Wurst im Glas
nur bei Versand: bitte im Warenkorb die gewünschte Sorte und Menge ins Kommentarfeld schreiben.
Unser Sortiment finden Sie weiter unten. 5,5€/Glas
Lieferung je nach Verfügbarkeit.
Bei Abholung ist keine Vorbestellung nötig!
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nächster Versand am 03. April
Geräuchertes sowie verschiedene Wurstsorten im Glas können Freitags zwischen 16:00 und 18:00 Uhr, in den Schlachtwochen Samstags von 9 - 13Uhr und jeden ersten Sonntag im Monat bei der Schweinebesichtigung bei uns am Hof gekauft werden (je nach Verfügbarkeit). Andere Zeiten sind nach Absprache möglich.
Darf's etwas mehr sein?
Im Herbst 2022 gibt es die Möglichkeit auch halbe und ganze Schweine zu kaufen. Der Preis ist wie bei den Leasingschweinen 85€/Lebensmonat und die Schweine sind zwischen 12 und 16 Monate alt. Schlachttermine nach Absprache.
1/2 Schwein
Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.
42,5€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung
42,50 €
inkl. MwSt.
ganzes Schwein
Schlachttermin und Zerlegung nach Absprache.
85€/Lebensmonat + Schlachtung und evtl. Zerlegung
85,00 €
inkl. MwSt.